Utbildningsfilmer
Här hittar du ett bibliotek av utbildningsfilmer som visar viktiga moment inom bageri- och konditorihantverket. Filmerna är framtagna som ett stöd i både utbildning och yrkesliv.
Drömmer du om att jobba som bagare? Följ med Teodora!
Bli bagare eller konditor. Det är två kreativa yrken för framtiden.
Bröd & degar
Fördeg – lär dig baka fördeg, instruktionsfilm bageri
Rundriva bröd – Lär dig rundriva bröd, instruktionsfilm bageri
Surdeg – Lär dig om surdeg, instruktionsfilm bageri
Skållning- Lär dig om skållning, instruktionsfilm bageri
Anslag – Lär dig baka anslag, instruktionsfilm bageri
Slå upp limpor – Lär dig baka och slå upp en limpa, instruktonsfilm bageri
Vetedeg – Lär dig baka vetedeg, instruktonsfilm bageri
Glutenprov- Lär dig baka och göra ett glutentest, instruktonsfilm bageri
Autolys samt Vika och slå upp surdegsbröd – instruktionsfilm
Slå upp baguette (i duk)
Konditori & tårta
Vaniljkräm – Lär dig om vaniljkräm, instruktionsfilm konditori
Vaniljsås – Lär dig göra vaniljsås, instruktionsfilm bageri och konditori
Pikera – Lär dig pikering, instruktionsfilm konditori
Marsipanros – Lär dig göra en marsipanros och nejlika i marsipan, instruktionsfilm konditori
Fodra tårta – Lär dig fodra en prinsesstårta, instruktionsfilm bageri
Glacera tårta
Spritsa gräddtårta
Maräng & choklad
Teperera choklad – Lär dig temperera choklad med imp-metoden, instruktionsfilm konditori
Pate a choux – Lär dig baka Pate a choux, instruktionsfilm konditori
Fransk maräng – Lär dig baka fransk maräng, instruktionsfilm konditori
Italiensk maräng – Lär dig baka italiensk maräng, instruktionsfilm konditori
Schweizisk maräng – Lär dig baka schweizisk maräng, instruktionsfilm konditori
Spritsa italiensk maräng
Vetebröd & wienerbröd
Wienerdeg – Lär dig baka wienerdeg, instruktionsfilm, bageri
Femfläta – lär dig baka vetedeg
Klippa längder – här lär du dig baka vetedeg
Två olika sorters knutar – lär dig baka vetedeg
Slå upp croissanter
Slå upp pain au chocolat
Slå upp spandauer
Slå upp wieneråttor
Kavla croissantdeg och deg till pain au chocolat
