In English
Visst vill du som bagare bidra till Sveriges beredskap?
Nu bjuder vi in dig att vara med och ta fram Sveriges viktigaste bröd – ett bröd som kan bakas när det verkligen gäller.
Sveriges bagare & konditorer anordnar tillsammans med Livsmedelsverket en tävling där målet är att ta fram ett enkelt, näringsrikt och hållbart bröd som kan bakas även i krissituationer. Det handlar om att bidra till ett starkare totalförsvar – genom det vi kan bäst: bröd.
Brödet ska kunna bakas av personer utan bageriutbildning, i olika typer av ugnar och lokaler – med så lokala råvaror som möjligt. Det ska kunna bakas både fristående och i form. Tävlingen riktar sig till professionella bagare i små och medelstora bagerier som vill göra skillnad.
🧑🍳 Tävlingskriterier i korthet:
- Brödet ska kunna bakas av personer med begränsad erfarenhet.
- Det ska kunna tillverkas i många olika typer av ugnar: från bagerier till pizzerior och skolkök.
- Ingredienserna ska vara få, enkla och gärna lokala.
- Minst 25 % av mjölet ska vara fullkorn.
- Skållning eller anrörning ska ingå för bättre hållbarhet.
- Två versioner av receptet ska lämnas in: ett med surdeg, ett med torrjäst.
- Receptet ska vara pedagogiskt och flexibelt, så att det går att anpassa efter spannmålskvalitet och produktionsmöjligheter. Det färdiga brödet ska ha god smak och bra näringsvärde.
📅 Så här går det till:
Skicka in recept och en bild på ditt beredskapsbröd senast 1 juni till
👉 jesper@bageri.se
Lämna in två färdiga bröd – ett med jäst och ett med surdeg – den 10 juni senast kl 11.00 till:
👉 Sveriges bagare & konditorer, Sveavägen 25, Stockholm
En jury utser det beredskapsbröd som bäst lever upp till kriterierna. Receptet kommer sedan att delas öppet och fritt så att det kan spridas och användas över hela landet.
💡 Varför vara med?
Det här handlar inte om att vinna – det handlar om att bidra. Genom att delta är du med och stärker Sveriges livsmedelsberedskap. Du bidrar till att vi kan klara kriser bättre – genom att göra det du kan bäst: baka bröd.