Vanliga frågor om yrket som bagare och konditor
Här har vi samlat vanliga frågor och svar om yrket som bagare och konditor. Oavsett om du är nyfiken på att ta dina första steg i branschen eller vill utveckla din kompetens vidare, hittar du här vägledning kring utbildningsvägar, innehåll, behörighet och möjligheter efter avslutade studier.
Hittar du inte svar på din fråga är du alltid välkommen att ta kontakt, så hjälper vi dig vidare.
VANLIGA FRÅGOR & SVAR
Hur ska jag göra för att bli bagare/konditor?
Det finns flera vägar in i yrket så välj den som passar din situation bäst. För dig som går i gymnasiet, sök till restaurang- och livsmedelsprogrammet och välj inriktningen bageri och konditori. Där får du både grundkunskaperna och praktik som gör att du är redo att börja jobba direkt efter studenten.
För dig som vill byta yrke som vuxen rekommenderar vi att kontakta vuxenutbildningen (Komvux) i din kommun och berätta att du vill utbilda dig till bagare eller konditor. De hjälper dig att hitta en utbildning som passar.
Oavsett väg rekommenderar vi att välja en utbildning med:
- praktik (APL)
- moderna lokaler
- möjlighet att göra yrkesprov
Vilken gymnasieskola har bästa utbildningen för bagare och konditorer?
Sveriges bagare och konditorer rekommenderar skolor där eleverna får chansen att göra vårt yrkesprov i slutet av utbildningsperioden.
Vilken vuxenutbildning ska jag välja?
Om du vill bli bagare eller konditor som vuxen ska du leta efter en yrkesutbildning inom bageri och konditori på Komvux eller yrkesvux i din kommun. Så här kommer du igång:
- Kontakta studie- och yrkesvägledningen i din kommun
- Sök efter utbildningar som heter t.ex. bageri och konditori, bagare eller konditor
- Jämför olika alternativ då du ibland kan söka utbildning i en annan kommun
Vi rekommenderar att du väljer en utbildning som:
- omfattar minst 1 400 poäng
- innehåller praktik (APL)
- genomför det nationella yrkesprovet då det är en kvalitetsstämpel
Kan jag utbilda mig till bagare eller konditor som vuxen?
Ja, absolut! Det kallas att yrkesväxla. Många som blir bagare eller konditorer har gjort ett karriärbyte senare i livet. Det viktiga är inte vad du gjort tidigare, utan att du är motiverad och vill lära dig ett hantverk.
Jag vill yrkesväxla men får inte komma in på min kommuns vuxenutbildning, vad ska jag göra?
Det kan ibland vara olika mellan kommuner vilka utbildningar som erbjuds, men det finns ofta fler möjligheter än man först tror. Du kan till exempel:
- prata med studie- och yrkesvägledare i din kommun och tydligt berätta att du vill bli bagare eller konditor
- undersöka om du kan söka utbildning i en annan kommun
- fråga vilka alternativ som finns för att kunna yrkesväxla inom bageri och konditori
Hoppas att du hittar en lösning genom att vara tydlig med ditt mål och visa att du är motiverad.
Kan jag söka till yrkeshögskolan utan några baskunskaper?
Nej, du behöver en grundutbildning såsom gymnasieskolans Restaurang- och Livsmedelsprogram med inriktning bageri/konditori, eller vuxenutbildning bageri/konditori.
Hur kan jag bedöma om en skola är bra?
Det finns några tydliga indikationer på att en utbildning håller hög kvalitet:
- Skolan erbjuder yrkesprov
- Lärarna har erfarenhet från branschen
- Det finns moderna bageri- och konditorilokaler
- Utbildningen innehåller praktik (APL)
- Skolan deltar i eller presterar bra i t.ex. Skolmästerskapen
👉 Ett bra tips är också att kontakta skolan och ställa frågor då de flesta skolor gärna berättar om sin utbildning.
Kan jag plugga vidare på högskolan om jag går bageri på gymnasiet?
Ja, det kan du eftersom gymnasieskolans restaurang-och livsmedelsprogram (med inriktning bageri och konditori) ger grundläggande högskolebehörighet.
Det innebär att du läser vissa teoretiska kurser under gymnasietiden.
Hur får jag högskolebehörighet?
Du kan få högskolebehörighet på gymnasieskolans Restaurang- och Livsmedelsprogram med inriktning bageri och konditori genom att:
- välja till kurser som svenska och engelska
- eller komplettera i efterhand på Komvux
Prata med din studie- och yrkesvägledare så planerar ni rätt från början.
Vilka arbetstider har en bagare?
Arbetstiderna kan variera och det är en del av yrkets charm. Många bagare börjar tidigt på morgonen, ibland redan vid 05, för att kunna erbjuda färskt bröd till kunderna. Andra jobbar dagtid eller kväll beroende på arbetsplats.
Det finns alltså olika upplägg och du kan ofta hitta något som passar dig.
Kan jag starta eget bageri efter utbildningen?
Ja, det är absolut möjligt. Många väljer att först arbeta några år för att skaffa erfarenhet, och startar sedan eget. Under tiden lär du dig både hantverket och hur verksamheten fungerar.
Kan jag vidareutbilda mig efter gymnasiet?
Ja det går utmärkt att vidareutbilda dig efter utbildning till bagare eller konditor. Du kan till exempel:
- specialisera dig inom konditori, choklad eller surdeg
- ta gesällbrev eller senare mästarbrev
- gå kortare kurser inom branschen
Kan jag få jobb direkt efter gymnasiet?
Ja, chanserna är goda till att få jobb som bagare eller konditor. Branschen har stort behov av utbildade bagare och konditorer, särskilt om du har gjort praktik (APL) och visat framfötterna. Många får jobb direkt via sin praktikplats.
Hur ser framtiden ut för yrket?
Framtiden ser ljus ut för bagare och konditorer. Det finns ett stort behov av utbildade bagare och konditorer i hela landet. Efterfrågan på hantverksbakat, kvalitet och specialprodukter ökar.
Vad är skillnaden mellan bagare och konditor?
Bagare arbetar främst med bröd t.ex. surdeg, matbröd och frallor. Konditorer fokuserar på söta produkter t.ex. tårtor, bakverk och desserter. Många arbetsplatser kombinerar båda delarna.
Behöver jag vara bra på att baka hemma?
Nej, det behöver du inte. Utbildningen är till för att du ska lära dig från grunden. Det viktigaste är att du:
- är nyfiken
- gillar att arbeta praktiskt
- vill utvecklas
Måste jag göra praktik på ett bageri eller konditori under utbildningen?
Ja, praktik (APL – arbetsplatsförlagt lärande) är en viktig del av utbildningen. Där får du:
- testa yrket på riktigt
- knyta kontakter
- visa vad du kan