Hygien (Rent Mjöl i påsen)

Sveriges bagare & konditorer hjälper sina medlemmar att ta fram branschriktlinjer för godkännande av Livsmedelsverket. Branschriktlinjerna ska hjälpa de företag som är med i SBK att tolka livsmedelslagen.

"Rent mjöl i påsen" - branschriktlinjer för hygien

Sveriges bagare & konditorer (SBK) har tagit fram branschriktlinjer (dvs en tolkning av lagen som Livsmedelsverket godkänt) för hygien i bagerier och konditorier. Du hittar fullständiga branschriktlinjer för hygien här. Det finns även en tryckt skrift, Rent mjöl i påsen, som är enklare att läsa och som fokuserar på det praktiska arbetet i bageri/konditori. Du som är medlem i SBK har fått skriften.